小香菇

我得承認我是有少少崇洋. 有得選擇, 我大多會選擇洋貨. 首選是法國貨, 其次是意大利貨.

家中有一批意大利牛肝菌跟雲南牛肝菌.

打開雲南牛肝菌的包裝袋, 香, 但又不是香得很. 這個價錢, 不要求太多.

未打開意大利牛肝菌的包裝袋, 已很香. 開了, 香得不得了. 而且只要浸水, 不用洗也不會有沙. 雲南貨做不到. 只能說一分錢一分貨.

吃得太多肉, 來個素意粉也不錯.

少許紫洋蔥, 1個French shallot, 先炒香. 要洋蔥好吃, 要耐心用細火慢慢炒. 我試過煮洋蔥湯, 用了1小時去炒洋蔥, 炒到洋蔥成焦糖色, 很甜美. 連不吃洋蔥的肥生也幹掉兩碗洋蔥湯. 但煮意粉又不用花1小時, 炒15分鐘, 加點鹽跟意大利陳醋已很好吃.

再加點牛乾菌, 加點Port wine. 便成了. 但為何我的牛乾菌意大利粉有點像乾炒牛河呢? 呢d咪係份子料理.....哈哈~

上卓, 再加點鹽跟黑椒. 他他條吃飽, 還有時間看鐵馬尋橋. 爽!