意外地

話說有天我去買豬扒跟鵪鶉時, 凍櫃的售貨員竟然問我是否要鴨, 還要熱情地拿出來給我看. 其實她不跟我說, 我也不為意他們有鴨賣. 就在這個情況下, 我買了隻法國鴨回家.

想了又想, 要做甚麼菜色好呢? 既然是原隻買回來, 不如煮個個法式橙汁鴨(canard à l'orange).

橙汁鴨首先要原隻放進焗爐內焗, 再另外煮汁.

其實一點也不難. 只是要掌握好焗的時間和爐溫.

最麻煩只係要切. 因為這道菜上卓時是要將鴨胸切成薄薄的一塊塊, 鴨腿需要原隻. 幸好有張陶瓷刀.

很少煮禽烏. 鴨更是第一次煮. 較我想像中要來得容易和快. 只是買回來時看到有些毛還未清理好, 要給它來個針清罷了. 針清時我在想, 平日我便是這樣躺著做facial的.......