做蛋糕? 做果醬? 做沙律?
最後做了沙冰(granita). 原意是做雪芭(sorbet), 可是打得不夠幼滑. 效果也不錯. 那當然是因為用了3個橙搾出的汁, 再隔渣的原故吧.
血橙分有3種: Tarocoo(產於意大利), Sanguinello(產於西班牙), Moro(產於摩洛哥). 其中以摩洛哥的品種最為血紅. 果肉紅得近乎黑. 但果汁卻紅得很迷人. 常見於1月至5月.
我買的品種為Tarocoo. 是貧血種. 並沒有我想像中的血紅. 味道偏甜. 倒確是很適合作甜品之用.
說回我的貧血橙沙冰. 沒有我預期的血, 當然沒有了那迷人的粉紅效果. 只是淡淡然的橙色. 向來喜歡喝果汁的肥生當然吃得不易樂乎.
